9 Freunde beginnen um 2005 herum aus Interesse heraus einfach mal mit der Destillation von Whisky. Und daraus entwickelt sich in kurzer Zeit eine wahre Erfolgsgeschichte. Mittlerweile hat auch Diageo das Potential der Dänen erkannt und sich mit 40% in die Firma eingekauft. Auf die alte Art (z.B. mit einer Fussbodenmälzung) werden zwei Whiskys hergestellt: ein Rye-Whisky und ein getorfter Malt-Whisky.  

Stauning verwendet rein westjütische Braugerste. "Stauning Smoke ist die Quintessenz von Staunings innovativer New-Nordic-Philosophie: hergestellt aus reinen, lokalen Zutaten, auf offenen Böden vermälzt, über Torf und Heidekraut aus der Umgebung geräuchert, zweimal in kleinen flammenerhitzten Pot-Stills gebrannt und in First-Fill Wein- und Spirituosenfässern gereift."

bottlers notes:

Nase: Zarte Noten von Lagerfeuerrauch werden umspielt von Zitronengras, Honig und Hagebutte. 

Geschmack: Am Gaumen mischen sich wuchtige Zitrusnoten mit warmem Heiderauch, Vanille und Eindrücken von getrockneten Kräutern. Wie ein tiefer Atemzug an einem warmen Sommertag in der dänischen Heide.

Finish: klingt mit angesengter Heide und warmen Gewürzen aus.