Caol Ila ist eine der wenigen Destillerien an der Ostküste von Islay - und auch dementsprechend selten besucht. Zudem war sie bislang auch architektonisch nicht sonderlich prickelnd - eben ein Nutzbau zur Produktion von mehr als 6 Millionen Liter Alkohol im Jahr. Aber auch bei dieser Destillerie wird von Diageo mächtig Geld in die Hand genommen und umgebaut und renoviert.

Hier eine Abfüllung von Signatory, bei der 2 Bourbon Hogsheads und ein Sherry Butts in einem kleinen Batch vermählt wurden. 10 Jahre alt und mit 58,4% in Fassstärke auf 1238 Flaschen gezogen.

Klingt nach viel - es sind aber praktisch keine Flaschen mehr auf dem Markt. Weder gefärbt noch kühlgefiltert.

Bottlers notes:

Nase: Whisky legt sich mit Islay-typischen Torfrauch in die Nase. Hinter dem süßen Rauch liegen Eindrücke aus Vanille und Karamell. Kirschen dringen durch. Gerste und salzige Noten runden das Aroma ab.

Geschmack: Der Signatory Vintage Caol Ila Horsemen No.1 legt sich vollmundig und kräftig auf die Zunge. Er schmeckt nach Sherry und nach Waldbeeren. Datteln und Rosinen dringen durch und treffen auf Zimt und Nussschokolade. Süßer Torfrauch leitet den Abgang ein.

Finish: Der Abgang ist langanhaltend. Der Germany Exclusive Whisky verabschiedet sich mit Noten aus Gewürzen und Früchten. Er hinterlässt zudem süße Vanille und Rauch.