Sie nennt sich manchmal immer noch die kleinste Destillerie Schottlands obwohl das spätestens seit Kilchoman 2005 nicht mehr stimmen dürfte. Und trotz der vergrößerten Warehouses und der leicht gesteigerten Produktion heißt es immer noch, dass nur drei Mann in der Produktion arbeiten... (aber im Besucherzentrum können es auch mal 10 oder mehr sein).

Hier nun eine der raren Einzelfassabfüllungen eines unabhängigen Abfüllers: Signatory. Aber das ist auch keine Kunst, denn hinter Signatory steht Andrew Symington. Und das ist wiederum der Besitzer von: Edradour.

Hier ein Sherry-Fass (No 372) das am 23.09.2011 destilliert wurde und am 18.11.2021 auf Flaschen gezogen wurde. Viel mehr ist nicht bekannt, außer: nicht gefärbt und nicht kühl-gefiltert.

bottlers notes:

Nase: Aroma: Sherry, Gewürznelken, Noten von Lakritze und ein Hauch Eiche

Geschmack: Sherry, Karamell, cremige Vanille, dunkle Shokolade und Noten von Nüssen

Finish: lang anhaltend, fruchtig mit etwas Eiche