Glenallachie, oder GlenAllachie wie sie sich selbst schreibt; ist eine sehr junge Destillerie - ging erst 1967 in Betrieb. Sie hat  4 stills. Das klingt nach wenig, bedeutet aber eine Jahresproduktion von fast 3 Millionen Litern Alhohol pro Jahr! Nachdem sie für einige Zeit im Besitz von PernodRicard war kaufte 2017 Billy Walker zusammen mit zwei langjährigen Partnern die Destillerie und stellte alles auf den Kopf. Zunächst wurde die Produktion gedrosselt (im Augenblick laufen rund 850.000 Liter aus den Brennblasen) und auch sonst alle Produktionsprozesse analysiert und z.T. umgestellt. Ziel ist es nunmehr sowohl getorften als auch ungetorften Whisky zu produzieren als auch sich auf den Single Malt Markt zu konzentrieren und nicht mehr für Blends zu produzieren. Ein mutiges Unterfangen, aber Billy Walker hat sein großes Können schon bei BenRiach und Glendronach bewiesen. Es gibt von Glenallachie aktuell vier Standard-Abfüllungen und ein bisschen was von den unabhängigen Abfüllern.

Und hier hat Billy Walker im Lager dieses Fass gefunden: destilliert am 10.1.2006 reifte der Alkohol über 15 Jahre in einem Oloroso Puncheon (Nr. 800547). Mit 59,7% in Fassstärke abgefüllt ergaben das im März 2022 nur noch 710 Flaschen. Viel zu wenige!

bottlers notes:

Nase: Trockenfrüchte, schwarze Johannisbeeren und feine Sherrynoten. Dazu Mokka und dunkle Schokolade

Geschmack: Cremig und komplex auf der Zunge. Reife Brombeeren und erneut die Erinnerung an Mokka sowie etwas Karamell und Haselnüsse.

Finish: Langanhaltend und würzig süß. Der Eindruck von Brombeeren, süßer Eiche und dunkler Schokolade bleibt zurück.