Bruichladdich, die selbst ernannten "Progressive Hebridean Distillers" durchlaufen seit dem Verkauf an PernodRicard einen gewaltigen Veränderungsprozess. Nur noch NAS-Abfüllungen zu sündhaften Preisen und eine auf Hochtouren laufende Marketingmaschine können nicht verbergen, dass viel von dem, was Bruichladdich unter Jim McEwan ausgezeichnet hat, gerade den Bach 'runter geht. Da ist es doch sehr angenehm, auch mal wieder die gute alte Bruichladdich-Schule in Flaschen gefüllt zu sehen.

Als neues Experimentier-Projekt diese Abfüllung, PAC 01. So genannt, weil sie aus zwei Paketen (beides jeweils heavily peated Port Charlotte spirit aus schottischer concerto-Gerste) zusammengesetzt wurden, die jeweils im November 2011 destilliert wurden. Das eine Paket reifte 6 Jahre in 1st fill ex-Bourbon-Casks und dann noch zwei weitere Jahre 1st fill Rotwein-Fässer aus der französischen Pauillac-Region. Das zweite Parcel reifte 7 Jahre in identischen 1st fill ex-Bourbon-Casks und dann noch 1 Jahr in den besagten Rotwein-Fässern aus dem Pauillac. Danach wurden beide wieder miteinander vermählt.

bottlers notes (Achtung: Bruichladdich-typisch umfangreich):

Nase: Lots of fresh, fruit aromas mingle with the dry peat smoke to entice you into the dram; from the oak comes spices – cloves, ginger and cassia, along with chocolate, toasted malt with toffee, brown sugar and delicate coconut and vanilla notes. As you nose again, the fruit notes of both the spirit and the wood come together – melon and citrus from the spirit and dried plums and raisin from the cask. The earthy peat smoke wraps around the fruit and spice and holds everything together, highlighting the wonderful marine and ozone notes that breeze through the dram.

Geschmack: As the first drop touches your tongue, a wave of flavours sweep across the palate, the sweetness from the oak and malt lead, followed by the smoke, citrus and dried fruit notes. Another sip helps to order the flavours, and you find the oak notes, the dried fruit, marzipan and spice. Caramel and chocolate notes emerge alongside the peat smoke with its earthy richness. A little water opens the citrus fruit and marine elements and brings out a little more of the coconut and vanilla notes from the oak. The structure on the palate is firm and round and balances the depth of flavour of this whisky.

Finish: The peat smoke comes through on the finish with a more medicinal phenol style. Coconut and floral notes waver, and a saline marine element combines with the earthy smoke in the classic Port Charlotte style. The oak’s softness and the minerality of the spirit become wrapped in smoke, a familiar signature to this dram.