Tief im Westen, auf der Halbinsel Morven, liegt die nach eigener Auskunft erste "grüne Destillerie" Schottlands. Die nächstgelegenen Destillerien sind Tobermory und Ardnamurchan. Hier arbeitet das Team um Gründerin Annabell Thomas daran, zertifizierten Bio-Whisky zu produzieren, hergestellt in einer Destillerie, die zu 100 Prozent mit erneuerbarer Energie betrieben wird, abgefüllt in die erste zu 100 Prozent recycelte Klarglasflasche. Und geschmacklich wollte sich das Team auch von den anderen Destillerien abheben: Der "Bio-Whisky, voll feiner und fruchtiger Aromen, ist bestens dafür geeignet, mit Soda getrunken zu werden". Die Destillerie hat je eine wash und spirit still und ein maximales Produktionsvolumen von knapp 1 Mio Liter Alkohol per annum. Der Produktionsstart war im Frühjahr 2017.

Das ist nun schon Batch RA08, in der gewohnten Qualität der Vorgängerabfüllungen. Verwendet wurden zu 55% Rotweinfässer, 2% ex-Oloroso-Fässer und 43% Ex-Bourbon-Hogsheads. Alle Fässer werden im STR-Verfahren vorbereitet, d.h. zuvor ausgehobelt, ausgebrannt und neu verkohlt wurden.

eine Meinung::

Nase: Gentle, with sweet notes in the form of honey and caramel. Fruit notes of peaches, oranges and bananas. I get some sweet malt, and a gentle vanilla note, perhaps from the ex-bourbon casks. The alcohol is well integrated with no prickle.

Geschmack: A nice, creamy mouthfeel, with well-integrated alcohol. More sweet malt with plenty of fruit - peaches, apricots and bananas. And a few extra citrus notes, lemon and lime. There’s a nice wood spice, perhaps this time from the red wine barriques.

Finish: A medium finish with that fruit from the palate continuing onto the finish, together with a touch of warming spice.