Ganz oben an der Nordküste Schottlands, gerade links von Thurso, ist eines der interessantesten Whisky-Projekte am Laufen. Ganz ohne das übliche Marketing-Geschrei haben hier ein paar Enthusiasten die alte Wolfburn-Destillerie wiedererweckt und 2013 floss der erste New Spirit aus den Brennblasen.  Destillerie-Manager ist übrigens Shane Frazer, der vorher schon bei Oban, Royal Lochnagar und zuletzt bei Glenfarclas das Handwerk gelernt hat. Außer den beeindruckenden vier Standard-Abfüllungen Northlander, Morven, Aurora und Langskip nun eine einmalige Destillerie-Abfüllung. Dieses batch reifte für über 3 Jahre in 2 Ex-Bourbon Barrels und 1 Bourbon Hogshead. Abgefüllt mit sehr gut trinkbaren 50% und natürlich weder gefärbt noch kühlgefiltert. Und leider gab das nur 1700 Flaschen.

bottlers notes:

Nase: fruchtig, reife Birnen, Vanille

Geschmack: ölig, süße Vanille, reifen Birnen und grüne Banane eingehüllt in helle Eiche und feinen Rauch

Finish: mittellang, trockene Eiche, etwas Süßholz und diskreter Rauch