Ganz oben an der Nordküste Schottlands, gerade links von Thurso, ist eines der derzeit interessantesten Whisky-Projekte am Laufen. Ganz ohne das übliche Marketing-Geschrei haben hier ein paar Enthusiasten die alte Wolfburn-Destillerie wiedererweckt und 2013 floss der erste New Spirit aus den Brennblasen. Abgefüllt wurde in Ex-Islay-Quarter-Casks und in Handarbeit (!) nicht kühlgefiltert und ungefärbt auf (16.000) Flaschen gezogen. Destillerie-Manager ist übrigens Shane Frazer der vorher schon bei Oban, Royal Lochnagar und zuletzt bei Glenfarclas das Handwerk gelernt hat. Dies ist also die "First General Release" dieser jungen Destillerie.

bottlers notes:

Nase: initially sweet with notes of fruitand fresh seaair. In the background you'll find citrus freshness and hints of cereal, and just a trace of peat smoke.

Geschmack: sweet, nutty tones come to the fore, with hints of grapes and honey in the background. Floral flavours abound, enhanced with just a  hint of coffee and dark chocolate.

Finish: It is a lovely rounded whisky, which coats the palate to leave just a trace of peat.

unsere Meinung:

Nase: unerwartet süß, reife Früchten und salzige Luft; Zitrus- und leichtes Torfaroma;

Geschmack: weiterhin (Honig-)Süße und weich, weniger fruchtig als im Geruch dafür nun aber etwas Malz, angenehm im Mund.

Finish: nun kommt auch die Rauch-Note wieder zum Vorschein, sehr angenehm, dunkle Schoki; wirkt nicht wie ein 3-jähriger, eher wie ein 8-Jähriger;