Lange, sehr lange war Talisker die einzige Destillerie auf der Insel Skye. Nun ist ihr in der Torabhaig Distillery Konkurrenz entstanden. Dennoch ist Talisker bereits heute eine Legende, gerühmt von Dichtern, Politikern und Promis. Die Destillerie in Carbost am Loch Harport arbeitet mit fünf Brennblasen (2 wash stills und 3 spirit stills). Die Betreiber schwören auf die althergebrachten Kondensierungsspulen statt der üblichen Kondenser - das soll dem Alkohol mehr Geschmack vermitteln.

Und Bunnahabhain hat es mit der Kooperation mit Sea Shepherd vorgemacht. Nun startet auch Talisker zusammen mit der Naturschutzorganisation Parley die Zusammenarbeit zum besseren Schutz der Meere. Je verkaufter Flasche wandern 3 Pfund auf das Konto von Parley - damit soll Meeresgrund gekauft und vor der Zerstörung geschützt werden.

Diese Abfüllung erfährt ein besonderes finish. Die Nachreifung erfolgt in ex-XO-Cognacfässern, d.h. Fässern, in denen mindesten 10 Jahre lang Cognac lagerte. Als kleiner zusätzlicher Beitrag verwendet Talisker hier Flaschen aus 100% recycltem Glas.

bottlers notes:

Nase: komplex und üppig mit feinen Akzenten von Trockenfrüchten. Mild und trocken, Noten von Malz und süße Akzente von Sauerteigbrot treffen auf Sultanine, Datteln und getrockneten Feigen. Zum Ende mineralische Weinnoten und etwas Pfeifentabak.

Geschmack: Vollmundig und cremig-weich, süß und angenehm salzig, rauchig und fruchtig. Sultanine und Feigen umhüllen eine pfeffrige Würze und langsam aufsteigenden Rauch. Ein paar Tropfen Wasser heben einen süßeren, fruchtigeren und würzigeren Charakter hervor.

Finish: Lang, wärmend und leicht trocken, mit dem typischen Brennerei Chilli-Catch aus Pfeffer und einem sehr ansprechenden rauchig-fruchtigen Nachgeschmack.