Single Pot Still Whiskey ist charakteristisch für irischen Whiskey. Als im 19. Jahrhundert die englische Besatzungsmacht Steuern auf gemälzte Gerste erhob brannten die Iren verstärkt auch mit ungemälzter Gerste. Das wurde dann dreifach destilliert im traditionellen Kupfer Pot Stills. Nachdem jahrzehntelang nur Whiskey aus der Kolonnendestillation produziert wurde besinnt man sich heute wieder verstärkt auf die alte, bewährte Art des Brennens.

eine Meinung:

Nase: würzig und fruchtig mit Eiche und einem Hauch von Sherry

Geschmack: anfangs weich mit Eichennoten, später würzig-pfeffrig mit einem Hauch von Malz und Sherry

Finish: lang und würzig mit Eiche und süßem Karamell.