Bunnahabhain ist die nördlichste der Islay-Destillerien und wahrscheinlich immer noch die abgelegenste. So wundert es nicht, dass erst in 2016 ein Besucherzentrum eröffnet wurde dass diesen Titel auch verdient. Vorher musste man eine steile Stiege in den ersten Stock hochsteigen und im Destillerie-Büro seine Wünsche äußern. Zugleich investieren die Besitzer nun endlich auch Geld in ihre Destillerie und bewahren sie vor dem Verfall. Jetzt wird sogar gaaanz viel umgebaut - seit 2022 schaut es dort schon ganz anders aus :-). Mr. Symington war schon immer von Holzfässern fasziniert, startete mit dem Vorhaben, Jahrgangswhiskys abzufüllen (daher der Reihentitel Vintage). Daraus wurde nichts, aber dennoch besitzt er mittlerweile Edradour, eine gutgehende Destillerie, und mit Signatory einen der renommiertesten Abfüller mit einem Fasslager von kolportierten 30.000 Fässern.

Hier ein Whisky, der eine Nachreifung in einem 1st-fill-Sherry-Butt (Fass-Nr. 6) erhalten hat. Davor lag er mit ziemlicher Sicherheit in einem guten ex-Bourbon-Cask. Nach 10 Jahren mit Fass-Stärke und 65,5% auf 701 Flasche gezogen. Nicht gefärbt und ohne Kühlfilterung.