Caol Ila ist eine der wenigen Destillerien an der Ostküste von Islay - und auch dementsprechend selten besucht. Zudem war sie bislang auch architektonisch nicht sonderlich prickelnd - eben ein Nutzbau zur Produktion von mehr als 6 Millionen Liter Alkohol im Jahr. Aber auch bei dieser Destillerie wird aktuell von Diageo mächtig Geld in die Hand genommen und umgebaut und renoviert.

Hier eine Abfüllung von Brace New Spirits, hinter denen die Passionate Whiskymakers stecken. Und deren Vorliebe für extravagante Fassreifungen zeigt sich eindrücklich: ein Einzelfass mit einer langen Reifung in einem 1st-fill Chateau-Lafite-Wine-Cask!  Destilliert im Oktober 2010 und dann nach 10 Jahren zur Nachreifung in das Weinfass gelegt. Im Oktober 2022 in viel zu wenige 309 Flaschen gefüllt. In Fassstärke mit 56,2% abgefüllt.

eine Meinung:

Nase: natürlich Rauch, Marshmallow, fett, leicht mineralisch, salzig, Zitrone, süß, nasser Hund, verbranntes Holz,

Geschmack: im Muind sofort präsent, zunächst deutlich die verschiedenen Süß-Varianten: Erdbeere, Akazien-Honig, rote Früchte, Marshmallows, brauner Zucker dann deutlich der Rauch, Kakao, Pfeffer

Finish: Rauch, nasses verbranntes Holz, Hund, Schwefel, mittlere Bitterkeit, Pfeffer.