Caol Ila ist eine der wenigen Destillerien an der Ostküste von Islay - und auch dementsprechend selten besucht. Zudem war sie bislang auch architektonisch nicht sonderlich prickelnd - eben ein Nutzbau zur Produktion von mehr als 6 Millionen Liter Alkohol im Jahr. Bei dieser Menge ist es kein Wunder, dass auch und gerade die unabhängigen Abfüller immer wieder Überraschungen auf den Markt bringen - Hepburn's Choice ist von den Langside Distillers; dahinter versteckt sich Hunter Laing. Dieser Caol Ila ist nicht kühlgefiltert und nicht gefärbt. Und auch eine Einzelfassabfüllung.

eine Meinung:

Nase: Honigsüße, etwas Rauch; eher dezent; Getreide, Blutorangen

Geschmack: Vanille, Rauch, trocken, fruchtige Süße

Finish: lang und süß, etwas Rauch, Gerstenmalz