Eigentlich wollte Rob Hill in 2003 auf der Swannay Farm nur eine Wanduhr kaufen. Doch schon ein jahr später war er stolzer Besitzer der ganzen Gebäude dort und dachte darüber nach, sein Bierbrauer-Wissen dazu zu nutzen um auf Swannay Bier zu brauen. Und dann ging er auf die Suche nach einem gebrauchten Braukessel ... und kam mit gleich dreien in unterschiedlicher Größe zurück.

15 Jahre später ist Swannay die zweitgrößte Brauerei auf den Orkneys, die zweitbekannteste, aber mit dem (in unseren Augen) mit Abstand besten Bier dort :-) 

In den unterschiedlich großen Braukesseln werden mit nur einem Hefestamm viele verschiedene Biere gebraut - unterschiedlich sind nur die Hopfen und Malzsorten. Sechs Biere gibt es in der Standard Range, bis zu 10 verschiedene Biere werden gelegentlich gebraut.

bottlers notes:

Our modern version of the classic porter style. This beer is very dark, yet  deceivingly delicate on the palate with raosted grains, berry fruits and a hint of smoke lending complexity.