Glenallachie, oder GlenAllachie wie sie sich selbst schreibt; ist eine sehr junge Destillerie - ging erst 1967 in Betrieb. Sie hat  4 stills. Das klingt nach wenig, bedeutet aber eine Jahresproduktion von fast 3 Millionen Litern Alhohol pro Jahr! Nachdem sie für einige Zeit im Besitz von PernodRicard war kaufte 2017 Billy Walker zusammen mit zwei langjährigen Partnern die Destillerie und stellte alles auf den Kopf. Zunächst wurde die Produktion gedrosselt (im Augenblick laufen rund 850.000 Liter aus den Brennblasen) und auch sonst alle Produktionsprozesse analysiert und z.T. umgestellt. Ziel ist es nunmehr sowohl getorften als auch ungetorften Whisky zu produzieren als auch sich auf den Single Malt Markt zu konzentrieren und nicht mehr für Blends zu produzieren. Ein mutiges Unterfangen, aber Billy Walker hat sein großes Können schon bei BenRiach und Glendronach bewiesen. Es gibt von Glenallachie aktuell vier Standard-Abfüllungen und ein bisschen was von den unabhängigen Abfüllern.

Hier nun der Klassiker, der 12jährige. Die aktuelle Abfüllung ist dunkler als seine Vorgänger, aber auch kräftiger im Geschmack. Man hat die Sherry-Fässer noch gezielter ausgesucht...

Bottlers notes:

Nase: Butterscotch and honey playing the lead, with raisins, teacle and mocha in the background

Geschmack: Honey and bananas, with lashings of butterscotch, raisins and a delicate hint of mocha.

unsere Meinung:

Nase: Sahnetoffee und süßer Honig; Mandelmilch gibt einen milden Körper und die süßen Noten werden von gebackener Banane verstärkt. Intensive Rosinennoten zeigen den Sherryfasseinfluss, zusammen mit dem Duft frisch geschlagener Holzscheite.

Geschmack: Cremiger Honig, mundausfüllende malzige Würze und viel Marzipan. Zitrusfrische Ingwerschärfe sorgt für ein leichtes Prickeln. Mildere Milchkaffeenoten werden von Vanillepudding und süßen Rosinen überdeckt.

Finish: Mittellang mit mehr Schokolade als Kaffee. Schön cremig bis zum Schluss.