Glenallachie, oder GlenAllachie wie sie sich selbst schreibt; ist eine sehr junge Destillerie - ging erst 1967 in Betrieb. Sie hat  4 stills. Das klingt nach wenig, bedeutet aber eine Jahresproduktion von fast 3 Millionen Litern Alhohol pro Jahr! Nachdem sie für einige Zeit im Besitz von PernodRicard war kaufte 2017 Billy Walker zusammen mit zwei langjährigen Partnern die Destillerie und stellte alles auf den Kopf. Zunächst wurde die Produktion gedrosselt (im Augenblick laufen rund 850.000 Liter aus den Brennblasen) und auch sonst alle Produktionsprozesse analysiert und z.T. umgestellt. Ziel ist es nunmehr sowohl getorften als auch ungetorften Whisky zu produzieren als auch sich auf den Single Malt Markt zu konzentrieren und nicht mehr für Blends zu produzieren. Ein mutiges Unterfangen, aber Billy Walker hat sein großes Können schon bei BenRiach und Glendronach bewiesen. Es gibt von Glenallachie aktuell vier Standard-Abfüllungen und ein bisschen was von den unabhängigen Abfüllern.

Bottlers notes

Nase: Aromen eröffnen mit sanften Noten von Zimt und süßen Rosinen, ergänzt durch Anflüge von Heidehonig, gerösteter Melasse und einer kräftigen Präsenz dunkler Schokolade.

Geschmack: Am Gaumen entfaltet sich eine opulente Mischung aus dunkler Schokolade und geröstetem Kaffee, harmonisch abgerundet durch die Süße von Pflaumenmarmelade und den köstlichen Geschmack von Schwarzwälder Kirschtorte.

Finish: lang und reichhaltig, mit einem Hauch von Trüffel, süßen Beeren und Ingwer, die einen bleibenden Eindruck hinterlassen.