Die Strathmill Distillery befindet sich seit 1891 in der Nähe von Keith, am östlichen Rand der Speyside. Seither wird eigentlich ohne Unterlass produziert. Es gibt keine Destillerie-Abfüllung, die in der Reihe der Flora&Fauna-Serie ist nicht mehr zu bekommen. Wahrscheinlich ist der Whisky aus dieser Destillerie deshalb nur wenig bekannt, aber bei den Blend-Firmen wie z.B. Dunhil oder J&B sehr begehrt. Und so produzieren 4 Bennblasen (je 2 wash und spirit stills) jährlich immerhin  fast 2 Millionen Liter Alkohol. Und so müssen wieder die unabhängigen Abfüller die Lücke schließen.

Hervorragend macht das Signatory Vintage mit diesem Whisky. Destilliert am 24.10.2006 lag der Whisky wahrscheinlich einige Jahre in einem Ex-Bourbon-Fass. Zur weiteren Reifung wurde dann ein Ex-Sherry-Butt (No. 8) verwendet. Als Ergebnis gibt es 837 Flaschen.

bottlers notes:

Nase: Diverse trockene dunkle Früchte. Erdbeeren, Rosinen und Datteln. Dazu unverbrannter Pfeifentabak, dunkle Schokolade und Weihnachtsgewürze.

Geschmack: Sehr voll und crèmig. Schwere Sherry-Noten, brauner Kandiszucker und frisch geschnittenes Holz. Anschließend erneut dunkle Schokolade und etwas Lakritz.

Finish: Schwarzwälder Kirschtorte, Nusskrokant, Leder und etwas Eiche. Verbleibt lang und würzig am Gaumen.